Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào loại cà phê yêu thích của bạn có được hương vị độc đáo chưa?

Hãy cùng chúng tôi khám phá quy trình rang cà phê nhé

Mỗi giai đoạn rang từ sấy khô đến mức độ rang cuối cùng đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một cốc cà phê hoàn hảo:

– Giai đoạn sấy: giai đoạn đầu tiên trong quá trình rang cà phê, hạt cà phê xanh được gia nhiệt làm nóng để thoát hơi độ ẩm, giai đoạn này chuẩn bị cho những phản ứng phức tạp để phát triển hương vị.

– Phản ứng Maillard: giai đoạn này hạt cà phê chuyển từ màu xanh sang màu nâu. Phản ứng phi enzyme giữa axit amin và đường khử là nguyên nhân tạo hương vị và mùi thơm phong phú mà chúng ta yêu thích.

– Giai đoạn hạt nổ lần 1: đây là thời điểm quan trọng trong quá trình rang, hạt cà phê phát ra âm thanh nứt khi chúng nở ra và giải phóng hơi nước. Giai đoạn này biểu thị quá trình rang nhẹ đến vừa.

– Giai đoạn hạt nổ lần 2: âm thanh nứt vỡ lần thứ hai nghe được đánh dấu hạt cà phê đang ở trạng thái rang đậm hơn. Giai đoạn này mang đến hương vị đậm đà hơn, hoàn hảo cho những người yêu thích cà phê espresso.

Mỗi giai đoạn rang chúng tôi đều rang cẩn thận và khéo léo để tạo ra những trải nghiệm hương vị cà phê hoàn hảo nhất dành cho quý khách

———————————

Dalata – Nữ hoàng cà phê Moka Việt Nam

0933.663.809