⭐︎Bạn có biết: Không cần thiết phải tẩm ướp bản thân hạt cà phê sau khi rang mộc đã có đầy đủ các hương vị tự nhiên nhất từ dịu dàng đến mạnh mẽ…

– Tùy thuộc vào chủng loại, thổ nhưỡng đất trồng cà phê: những nơi có khí hậu nhiệt đới, vùng trồng có nguồn gốc từ các vụ phun trào của núi lửa chính là tài nguyên vô giá cho cây trồng này.

– Sự tận tâm chăm sóc, tỷ mĩ trong sơ chế: suốt những quá trình này đòi hỏi phải có kỹ thuật nhất định, nên để có những hạt cà phê nhân chất lượng cao cần nhiều sự học hỏi và nâng cao kỹ năng, kiến thức liên tục.

– Người thợ rang cà phê (Roaster) chính là nhân tố tạo ra hương vị tích cực phù hợp theo gu thưởng thức của từng người, tuy nhiên người thợ rang ấy phải biết dung hòa giữa khoa học rang và nhu cầu riêng của khách. Tốt nhất là rang đem lại tối ưu hương (Aroma), vị (Body) của từng loại cà phê mà bản thân loại hạt đó có thể phát huy…

– Hạt cà phê sau khi rang thường mất đi trọng lượng từ 18 – 25% tùy theo độ ẩm cà phê (thông thường độ ẩm tốt nhất không quá 12.5%), thể tích hạt sau khi rang tăng 40 – 60%. Tùy theo phương án rang, cách gia nhiệt thời gian rang mà ta có thể tạo ra các mức độ rang khác nhau, với mức rang nhẹ cà phê chua, rang lâu cà phê sẽ đắng hơn, rang nhạt cà phê sẽ có mùi hương hoa, thảo dược, mùi trái cây chín, rang vừa sẽ có mùi của ngũ cốc rang, chocolate… rang đậm sẽ có mùi khói, mùi carbon, mùi cay nồng…

– Chúng tôi luôn tôn vinh và gìn giữ hương vị tinh túy nhất của từng hạt cà phê.

———————————

Dalata – Nữ hoàng cà phê Moka Việt Nam

0933.663.809